海の見えるパン教室カレンズでは麹由来のホシノ天然酵母種を使い安全で安心な材料を使ってレッスンをしています。
小麦粉は主に北海道産小麦、塩は伊豆大島の海の精、砂糖はきび砂糖、自家製甘酒など身体に優しく美と健康を考えた食材を選んで使用しています。
天然酵母パンの魅力は噛みしめるほど旨味が感じられ日を増して独特の風味になっていくところや発酵が緩やかに進む事で生活スタイルに合わせやすいところです。
湯河原の自然豊かな土地の美味しい空気とお水を使い手軽に手作りパンでhappyな時間をご一緒しませんか？
新幹線こだまなら東京から小田原間が 33分という立地で東京にはない静かな時間が流れています。
週末ともなると家から歩いて15分の吉浜海岸ではサーファー達がいい波を奪い合っています。
レッスンは一回完結のお持ち帰り生地付き
お家に帰ってもう一度作る事が出来ます。
お一人での参加もＯＫ！お友達のお家に遊びに来た時の様な気持ちで気軽にご参加下さい。
まずは自家製酵素ドリンクを飲みながらレシピの説明を致します。
レッスン時間は約2～３時間、その時のパンに合わせたサラダ、スープの試食を含めて約４時間程です。
最近はお野菜を美味しく召し上がって頂けるよう自家製発酵調味料を使って身体に優しいお惣菜をお出ししています。
動物性のものはほとんどありません。
自家製みそ、自家製塩糀、トマト糀、自家製ラー油etc…
など身体に優しく胃腸に負担がかからないメニューを考えています
人はそれぞれ色んな悩みやストレスを抱えて日々過ごしているかと思いますが、ここに来たらパンのことだけ考えてパン作りを思いっきり楽しんで下さい。
自分と向き合う楽しい時間に…
今日よりも明日が待ち遠しいと思える時間に…
リラックスしながら海を眺め、自分時間を楽しんで頂けたら嬉しいです。
お教室の住所は湯河原町ですが、最寄り駅は東海道線真鶴駅となります。
熱海は有名ですがその路線の二つ手前の駅になります。
最近は駅前からレンタサイクルの貸し出しなどがあり半島をぐるっと一周やウォーキングなど自然を楽しむ観光客の姿を目にします。
人の手があまり入っていない自然豊かで静かな港町です。
お隣の湯河原は温泉地として有名ですが、ふらっと気軽に立ち寄って入れる日帰り温泉もありますから帰りに温泉に寄って帰宅なんてことだって出来ちゃいます。
お教室のコンセプト
働く女子に簡単に美味しく天然酵母パンを発酵の時間に振り回されることなく自分のペースで仕事を続けながら作る事が出来るノウハウを自分の体験をもとにお伝えできたらと思い始めました。天然酵母パンは時間がかかるし平日仕事を持ちながらパン作りは無理～なんて思っていませんか？
私は朝の出勤前のほんの５分ビニール袋に材料をぜーんぶ入れてシャカシャカ振って、あとはそのまま仕込んだ生地を持って出勤、職場で発酵の様子を見ながら冷蔵庫を上手く活用して一次発酵を職場でやってしまいます。
あとは帰ってきてからの作業。
夕飯の支度と同時進行で二次発酵に～約一時間位で焼き立てパンを夕飯に出すことだって出来ちゃいます。
海の見えるパン教室カレンズでは、そんな働く女子にもっと身近に天然酵母パンのある暮らしを取り入れて作る喜び、食べる幸せ、そして誰かのために…
ご自身の人生を豊かにするために…
カレンズがそんな存在になれたら嬉しいです。
とにかく簡単！美味しい！
- ポリ袋でかんたん！手も汚れず、洗い物もほとんどなし
- オーブンが無くてもフライパンやトースターでも焼ける
- １回のレッスンで２度美味しい！生地もお持ち帰り
- 捏ねる必要が無いので作業スペースが要らない
- 発酵がゆっくりなので自分の生活スタイルに合わせやすい
- 持ち運びはポリ袋に入れたままOK
- アウトドアでも楽しめる
海の見えるパン教室カレンズでは安全で安心な材料を使って、レッスンを進めています
国産小麦
主に北海道産春よ恋を使っています。甘みがあって香りがよくふんわりしたパンになります
きび砂糖
きび砂糖は白砂糖より精製度が低くミネラルが多いためコクがあります
伊豆大島の海の精
使う量はわずかでも塩の風味はパンの味に影響するのでミネラル豊富な自然塩を選んで使っています
ホシノ天然酵母種
お米由来の酵母で熟成の旨味が出るのが特徴です。保存も手軽、使いたいときにお水と混ぜて種を作ります
ホシノ天然酵母種は発酵に時間がかかります。
長い時間をかけてゆっくり発酵が進むためイーストを使ったパンの様には短時間で発酵が出来ません。
ですのでレッスンでは一次発酵が終わった生地を分割してもらうところから作業して頂きます。
その後二次発酵の時間を使ってお持ち帰りの生地の仕込みをします。
もはやかぼちゃ？なパン
ほうれん草と人参のあみあみパン
ふかふかフォカッチャ
もちふわイングリッシュマフィン
ポリ袋を使って生地を作るので場所を選ばず、アウトドアでも楽しめます
簡単なのに美味しい、手も汚さず洗い物もほとんどなしです
レッスンでは卵や乳製品はあまり使いません
オーブンが無くてもフライパンやトースターで焼くことができます
一回のレッスンで二度美味しい
復習用の生地をお持ち帰り頂きご自宅で復習して頂きます。
もう一度作る事でより理解が深まり上達も2倍です
レシピは分かりやすく、シンプルな材料で家に帰ってもまた作りたくなる簡単な成形にしています。
焼き上がったパンは全てお持ち帰り頂き、試食用のパンは私が作ったものを召し上がって頂きます。
時間にとらわれずご自身の生活スタイルに合わせてパンを焼くことが出来るようになります。
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