美味しいパンは美味しい食材から
海の見えるパン教室カレンズでは安全で安心な材料を使って、レッスンを進めています
国産小麦
主に北海道産春よ恋を使っています。甘みがあって香りがよくふんわりしたパンになります
きび砂糖
きび砂糖は白砂糖より精製度が低くミネラルが多いためコクがあります
伊豆大島の海の精
使う量はわずかでも塩の風味はパンの味に影響するのでミネラル豊富な自然塩を選んで使っています
ホシノ天然酵母種
お米由来の酵母で熟成の旨味が出るのが特徴です。保存も手軽、使いたいときにお水と混ぜて種を作ります
ホシノ天然酵母種は発酵に時間がかかります。
長い時間をかけてゆっくり発酵が進むためイーストを使ったパンの様には短時間で発酵が出来ません。
ですのでレッスンでは一次発酵が終わった生地を分割してもらうところから作業して頂きます。
その後二次発酵の時間を使ってお持ち帰りの生地の仕込みをします。
もはやかぼちゃパン
ほんのりかぼちゃの甘みを感じるパン
クリームチーズを包み込んで
あみあみパン
人参とほうれん草のパウダーを使って華やかな仕上がりに
中にはチーズがたっぷり入ってます
フォカッチャ
ローズマリーとオリーブオイルをたっぷりと
フライパンで焼きます
イングリッシュマフィン
シンプルで粉の甘みを一番感じる定番のパン
フライパンで焼きます
ポリ袋を使って生地を作るので場所を選ばず、アウトドアでも楽しめます
簡単なのに美味しい、手も汚さず洗い物もほとんどなしです
レッスンでは卵や乳製品はあまり使いません
オーブンが無くてもフライパンやトースターで焼くことができます
一回のレッスンで二度美味しい
復習用の生地をお持ち帰り頂きご自宅で復習して頂きます。
もう一度作る事でより理解が深まり上達も2倍です
レシピは分かりやすく、シンプルな材料で家に帰ってもまた作りたくなる簡単な成形にしています。
焼き上がったパンは全てお持ち帰り頂き、試食用のパンは私が作ったものを召し上がっ頂きます。
時間にとらわれずご自身の生活スタイルに合わせてパンを焼くことが出来るようになります。